Kitchen On Demand

Location "à la carte" de laboratoires de cuisine professionnels aux normes et équipés

Information

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Paris
FR France
Site internet https://kitchenondemand.wordpress.com/
Maturité

Concept

A propos du projet Éditer

KITCHEN ON DEMAND – Location de cuisines professionnelles
kod-violet-100-sansfondkitchen On demand est un projet de service de location « à la carte » (durée et fréquence flexibles) de laboratoires de cuisine/pâtisserie aux normes (hygiène, sécurité, accueil du public) équipés de matériel professionnel de qualité.

Localisation et aménagement

kOd sera situé dans la banlieue Sud de Paris, à proximité des grands axes routiers reliant la capitale. Vous y trouverez, répartis sur 150 mètres carrés :
– une zone de préparation chaude
– une zone de préparation froide
– un espace plonge
– une réserve sèche
– un vestiaire et des sanitaires

Chaque client bénéficiera d’un plan de travail dédié.

Les équipements de cuisson et de préparation seront partagés entre les différents clients : 1 four mixte, 2 fours à convection, des plaques à induction mobile, 1 cellule de refroidissement, 1 robot coupe légumes, 1 robot mixeur, 2 batteurs mélangeurs 6 litres, 1 mixeur plongeant.

Pour le stockage, les clients trouveront une chambre froide positive, une armoire froide négative de stockage, et une armoire froide de préparation.

Fonctionnement général

Le système de location devrait s’organiser comme décrit ci-dessous :
– Les tarifs proposés varieront de 16 à 35€ HT par heure en fonction de la fréquence de location et de la plage horaire choisie (semaine/week-end).
– Il faudra réserver et payer à l’avance. Les clients réguliers (un à plusieurs jours de location par semaine) seront prioritaires, les créneaux restants seront attribués selon la règle du premier arrivé, premier servi.
– Le stockage sec, froid, et négatif, en dehors du temps de location sera facturé en sus. Les clients réguliers se verront attribuer gratuitement des espaces de stockage froid et sec.
– Le nettoyage des plans de travail, sols, et espaces de plonge devra être réalisé par le client.

Themes

En quoi ce projet est-il singulier et créatif ? Éditer

Quelle est la plus-value sociale du projet ? Éditer

Quel est le potentiel de déploiement de cette initiative ? Éditer

Quel a été le facteur déclenchant de ce projet ? Éditer

Quel est le modèle économique de ce projet ? Éditer

Ce projet met-il en œuvre une forme d'intelligence collective et si oui, en quoi ? Éditer

Ce projet participe-t-il de la protection de l’environnement, et plus généralement, de la transition écologique ? Si oui, en quoi ? Éditer


Références

Communauté du projet

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