Favela Orgânica

Apprendre aux habitants des favelas à cuisiner et se nourrir différemment avec les restes alimentaires

Information

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Rio de Janeiro
BR Brésil
Site internet http://favelaorganica.com/
Maturité

Mature

A propos du projet Éditer

"Cuisiner avec des peaux de bananes, faire pousser ses propres légumes bio... Dans les favelas brésiliennes, Regina Tchelly apprend aux habitants à cultiver, cuisiner et se nourrir différemment.

Avec Favela Organica, elle apprend aux habitants des quartiers les plus démunis à utiliser toutes les parties des légumes pour en faire des plats savoureux. « C’est un sentiment indescriptible de voir le sourire des gens lorsqu’ils redécouvrent des aliments qu’ils avaient l’habitude de jeter à la poubelle », raconte la chef. "

En quoi ce projet est-il singulier et créatif ? Éditer

Le projet Favela Orgânica apprend aux habitants des favelas, et à n'importe qui d'autre d'ailleurs, à cuisiner de façon durable et saine avec les restes alimentaires qu'on aurait l'habitude de jeter.

Favela Orgânica propose notamment des cours de gastronomie alternative, de compost, un service de traiteur, et ce autant dans les grands hotels et les écoles qu'à la maison.

Quelle est la plus-value sociale du projet ? Éditer

L'objectif principale de Favela Orgânica est de modifier la relation de l'être humain avec les aliments, et de le conscientiser à chaque étape du cycle alimentaire: la planification des achats, la consommation, la préparation et la disposition des aliments ...
De telles pratiques et habitudes alimentaires sont bonnes et résponsables autant pour l'environnement que pour la famille et la communauté.

En utilisant toutes les parties d'un aliment, celui qui cuisine évite le gaspillage et gagne en nourriture.

"Une telle « cuisine durable » implique de privilégier les fruits et légumes cultivés sans pesticides, qui ont tendance à se concentrer sur la peau. En plus de donner des cours, Favela Organica œuvre donc à installer des jardins partagés dans lesquels les habitants peuvent faire leurs propres récoltes selon les principes de la permaculture. L’organisme fournit de la terre locale passée aux tamis et des graines de légumes bios à tous ceux qui veulent se lancer. "

Quel est le potentiel de déploiement de cette initiative ? Éditer

Le projet Favela Orgânica est maintenant présent dans plusieurs autres États du Brésil, notamment São Paulo et Minas Gerais.

De plus, les évènements annuels organisés par Favela Orgânica "attirent autant les classes populaires soucieuses de faire des économies que les classes moyennes à la recherche d’une nourriture plus saine et responsable. Ils ont suscité l'attention de tous les médias brésiliens. "

Quel a été le facteur déclenchant de ce projet ? Éditer

" Regina raconte qu'à 18 ans, quand elle est arrivée à Rio comme femme de ménage dans les riches familles, elle a été choquée de toute la nourriture gaspillée par les habitants et sur les marchés. À l'époque, elle s'improvise chaque soir cuisinière avec tous ces restes. Au fil du temps, elle s’améliore et ses recettes rencontrent un tel succès qu’elle décide de donner ses premiers cours. En 2010, elle crée son premier jardin et rejoint le mouvement Slow Food, avant de lancer Favela Orgânica. "

Le projet Favela Orgânica est ainsi né le 24 septembre 2011, avec à peine R$140 (CAD$70) dans les favelas Babilônia et Chapéu Mangueira de la Zona Sul de Rio de Janeiro.

Quel est le modèle économique de ce projet ? Éditer

c.est de trouver des solutions les urgent

Ce projet met-il en œuvre une forme d'intelligence collective et si oui, en quoi ? Éditer

Ce projet participe-t-il de la protection de l’environnement, et plus généralement, de la transition écologique ? Si oui, en quoi ? Éditer


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